RESEP MIE SEHAT TAMPA BAHAN PENGAWET

Membuat mie yang sehat tanpa bahan pengawet sangat mudah di buat di rumah, cocok untuk acara keluarga, Adapun bahan-bahannyayanag perlu di siapkan adalah :


- Tepung Terigu Segitiga Biru atau Cakra, 1 kilo saja

- 1 bungkus soda khusus untuk  mie

- Air 400 ml

- Garam 1 sendok makan


Cara Pengolahan :

1. Campurkan Air, soda mie  dan Garam kedalam gelas takar selanjutnya aduk sampai rata.
tapi jika ingin mie berwarna hijau bisa saja air di ganti dengan daun sawi yang di blender ambil sarinya.

2. Tuang tepung kedalam baskom, selanjutnya siram sedikit-demi sedikit sambil di aduk dengan         tangan ( dengan posisi jari-jari tangan mencengkram dan memutar searah jarum jam ) sampai adonan tepung mengental.

3. Tutup sekitar 10~15 menit dengan kain serbet basah/lembab yang bersih, kemudian siap di giling sampai ketebalan yang di inginkan.

4.  Masukan alat pencetak mie dan giling adonan yang sudah menyerupai selendang, lihat hasilnya.

Resep Nasi Ayam

Bahan

• 1 ekor ayam, cuci dan keringkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 sendok teh garam
• Minyak wijen
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 500 gram beras wangi
• Daun Pandan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk kuah hitam

• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap manis
• 200 ml kaldu ayam

Cara membuat kuah hitam: Campur dan iriskan bahan-bahannya, kemudian aduk rata.

Bahan untuk kuah cabe

• 100 gram jahe
• 50 gram bawang putih
• 50 gram bawang merah
• 200 gram cabai merah
• 5 sendok makan biji jeruk lemon
• Gula dan garam secukupnya
• Irisan tomat

Cara membuat kuah cabe: Campur dan iriskan bahan-bahannya, kemudian aduk rata.

Cara membuat

• Panaskan air dalam periuk untuk merebus ayam, masukkan jahe yang telah dimemarkan dan garam. Biarkan air mendidih.
• Perlahankan api untuk merebus ayam. Panaskan ayam dalam api yang kecil selama 45 menit.
• Tiriskan ayam dan rendam dalam air dingin antara 20-30 menit. Buang air dingin bekas merendam ayam tadi, sementara air yang tadi disimpan.
• Olesi ayam dengan minyak wijen, letakkan di tepinya.
• Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan beras dan aduk hingga rata.
• Pindahkan nasi yang ditumis ke bahan yang tadi di wajan yang ada nasinya. Masukkan kaldu yang digunakan sebelum ini. Masukkan daun pandan. Biarkan sehingga nasi ayam tersebut sudah siap.
• Potong ayam beberapa bagian, berdasarkan citarasa Anda.

RESEP ES KRIM VANILA

Es krim vanila

Bahan :

½ cangkir gula halus

4 kuning telur

0,3 liter susu

0,3 liter krim kental

2 kacang vanila dibelah dan di serut

Kacang tanah dan sirup coklat

Caranya :

Panaskan susu di wajan dengan perlahan, tetapi jangan sampai mendidih, campurkan gula dan kuning telur dimangkok besar dan kocok sehingga tercampur sepenuhnya, kocok susu yang telah dipanaskan dengan perlahan kedalam campuran telur dan dikembalikan lagi ke wajan, aduk sesekali hingga mengental. Tuangkan kembali ke mangkok besar dan biarkan mendingin, kocok krim kental dan vanila, tuangkan campuran kedalam pembuat es krim dan proses selama 20 menit. Pindahkan es krim ke wadah dan letakkan di tempat pembeku selama 3 jam. Dan hias.

*****selamat mencoba*****

RESEP BUBUR PADAS ASLI SAMBAS

RESEP MASAKAN BUBUR PEDAS SAMBAS
Bahan:

1. 250 gram beras, cuci bersih
  2. 100 gram kelapa, parut
  3. 150 gram tetelan sapi
  4. 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
  5. 1 ikat kangkung, potong-potong
  6. 2 buah wortel, potong dadu
  7. 50 gram ubi jalar, potong dadu
  8. 50 gram daun kesum, diiris tipis-tipis
  9. 1000 cc air

Pelengkap:

1. 100 gram kacang tanah, goreng
  2. 50 gram ikan teri, goreng
  3. Bawang goreng
  4. Kecap manis
  5. Jeruk limau
  6. Sambal
  7. Kerupuk

Bumbu

1. 2 lembar daun salam
  2. 1 batang serai, memarkan
  3. 2 cm lengkuas, memarkan
  4. 3 butir bawang merah
  5. 1 siung bawang putih
  6. 1 buah cabai merah
  7. 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Cara membuat Resep Masakan Bubur Sambas:

1. Sangrai beras dan kelapa parut, angkat. Tumbuk halus, sisihkan.
  2. Didihkan air, rebus tetelan hingga matang. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas.
     Aduk-aduk.
  3. Tambahkan beras tumbuk, aduk-aduk. Aduk-aduk. Masukkan wortel, kacang panjang, kangkung, ubi
     jalar. Masak hingga matang, angkat.
  4. Hidangkan dengan taburan kacang tanah, ikan teri dan bawang goreng. 
  5. Hidangan ini paling enak dimakan bersama kerupuk. Kecap, sambal dan jeruk limau dapat
     ditambahkan di mangkuk masing-masing sesuai selera

Untuk 3 porsi

EMPEK-EMPEK PALEMBANG SADAP

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang - Pempek adalah makanan khas asal daerah Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Adapun sebagai penyajiannya, pempek akan ditemani oleh saus yang berwarna hitam agak kecoklatan yang disebut juga dengan istilah cuka tau cuko. Cuko sendiri terbuat dari air yang dididihkan terlebih dahulu, dan kemudian ditambahi gula merah, udang ebi, cabe rawit, bawang putih, dan garam.

Saat ini keberadaan pempek bukan cuma ada di Palembang saja. Tetapi hampir disetiap daerah di Indonesia telah mengenal luas makanan tradisional yang juga kerap disebut dengan nama empek-empek ini.

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang

Melanjutkan tulisan terdahulu tentang resep puding coklat, maka pada kesempatan ini akan dipublikasikan pula resep pempek Palembang beserta cara membuatnya. Untuk melihat secara lengkap cara pembuatan pempek ini, maka Anda bisa menyimak secara lengkap seperti yang akan dipublikasikan dibawah ini:

Resep Pempek Palembang

• 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling 
• 1 Cangkir (1 bagian)  Air putih   
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng  
• Tepung kanji secukupnya
• Saus Cuko:
• 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong  
• cabai rawit sesuai selera
• 200 g bawang putih 
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis  
• garam secukupnya
• 2 liter air

Cara Membuat Pempek Palembang

1. Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
2. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
3. Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
4. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. 
5. Untuk pempek lenjer, bentuk  adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
6. Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
7. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.
8. Saus Cuka:
9. Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
10. Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
11. Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
12. Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

Catatan:
Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.